Food chemistry
- Originaltitel
- Lehrbuch der Lebensmittelschemie
- Författare
- Margaret M. Burghagen Peter Schieberle Werner Grosch Hans-Dieter Belitz
- (H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle translation from the fifth German edition by M. M. Burghagen., Translation from the fifth German edition: Lehrbuch der Lebensmittelchemie (2001))
- Genre
- Ej skönlitteratur
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Springer | cop. 2004 | Tyskland, Berlin | xliv, 1070 sidor. ill. |